Visites du cimetière juif/Chatam Sofer
Nous avons visité aujourd'hui le mémorial de Chatam Sofer et le cimetière juif de Bratislava. Le temps était magnifique, un ciel bleu (enfin) et du soleil. On a eu quelques désistements de dernière minute mais heureusement une dizaine de filles a participé à cette visite exceptionnelle en compagnie de Maroš Borský, le vice-président de la Communauté juive de Bratislava. Nous avons appris plein de petites histoires sur la culture et la religion juives mais aussi sur l'histoire de Bratislava. Vous trouverez à la fin de ce message quelques photos de notre parcours...
Le mémorial de Chatam Sofer se trouve à la sortie du tunnel des tramways, sous la colline du château et à proximité du River park. Le cimetière juif se trouvait à cet endroit depuis le XVIIème siècle et il était utilisé jusqu'à 1847. En 1942, la ville a décidé de construire un tunnel sous la colline du château pour relier la ville avec le village de Karlova Ves. Les tombes ont été exhumées et déplacées vers un nouveau cimetière. Vingt-trois tombes (ici les histoires divergent pour répondre à la question: pourquoi et comment) ont été laissées à leur emplacements originaux et elle étaient recouvertes de plaques de béton. On y accédait par une trappe de canalisation et quelques marches. Les rails du tramway passaient au dessus.
Pendant de années, quelques anciens seulement se souvenait d'existence de ce lieu. Les juifs orthodoxes faisaient apparition dans Bratislava communiste pour venir se recueillir à cet endroit.
Le changement a commencé après la révolution de velours (1989). En 1999 un mémorandum est signé et il a été décidé de construire un monument digne de ce nom pour le mémorial. En l'an 2000, les rails du tramway ont été déplacés et la réalisation du monument pouvait commencé. L'architecte Ing Martin Kvasnica, l'auteur du projet, devait respecter non seulement les règlements techniques de construction mais aussi les règlements religieux.
Le monument a été inauguré en 2002. Il faut noter qu'il ne s'agit pas d'un musée mais d'un cimetière. Pour les Juifs orthodoxes le lieu a une très haute importance, c'est un lieu de pèlerinage comme le Mur des lamentations à Jerusalem.
On accéde a l'intérieur du mémorial par le petit passage en marbre noir. A l'intérieur se trouvent deux salles avec les grandes baies vitrées qui donnent sur les tombes placées en contre-bas. La tombe de Chatam Sofer et au milieu entourée d'autres tombes des savants juifs. Le plafond est transpercés par les stèles en verre qui apportent de la lumière du jour aux tombes et qui matérialisent le cimetière à l'extérieur. La clôture du mémorial correspond aux limites de l'ancien cimetière.
Qui était Chatam Sofer?
Chatam Sofer (de son nom Moses Schreiber) est né en 1762 à Francfort sur le Main. Il prêche dans divers lieux en Europe centrale et en 1806 il devient le rabbin de Bratislava, une ville importante et cosmopolite à cette époque. Il est le guide de la théorie du judaïsme orthodoxe dans le monde. Il crée une "yeshiva", école juive qui est devenue une des plus importante en Europe. Au XIX siècle, les jeunes ayant reçu l'éducation dans cet yeshiva devenait les rabbins dans nombreuses villes importantes en Europe et aussi en dehors des frontières européennes. Chatam Sofer garde sa fonction 33 ans, jusqu'à sa mort en 1839. Ses descendants ont perpétué la tradition des rabbins à Bratislava avant de s'exiler en Israel avant la 2ème guerre mondiale.
Après notre visite du Mémorial nous avons continué notre visite au le cimetière juif actuel. Il se trouve à 200m plus à l'ouest sur les pentes au dessus du Danube. L'endroit est exceptionnel par son emplacement et la vue. Le cimetière surprend par sa taille. Nous avons visité la maison du deuil, construite dans l'esprit de fonctionnalisme dans les années 30. Au cimetière sont enterrés aussi le fils et le petit fils de Chatam Sofer.
Maros Borský nous a parlé d'un projet qui a été réalisé par le Centre slovaque de l'héritage culturel juif. Le projet "La route slovaque de l'héritage culturel juif" présente 24 monuments juifs avec le but de les faire connaître et présenter aux visiteurs de Slovaquie. Vous trouverez ci-dessous le lien pour consulter le site "The Slovak Jewish Heritage Route". Cliquez sur l'image pour télé charger en PDF le catalogue des monuments.
A bientôt pour une nouvelle visite!
LB
www.slovak-jewish-heritage.org
Christmas Bazaar 2011
Le 21ème Christmas Bazaar a fermé ses portes et voilà une journée bien fatigante enfin terminée mais ce ne fut pas en vain!
Nous avons récolté 2294 euros (dont 360 euros pour la vente des crêpes- merci à Fred et ses 2 cuisiniers qui, contrairement à nous, ont eu bien chaud!) ce qui représente plus du double du chiffre de l'an dernier. Nous avions par ailleurs donné 8 lots à la tombola, faisant de la France un des plus importants donateurs.
Je voudrais remercier Christine, Virginie, Vanessa et Mayuree d'avoir pris en charge l'organisation de la table.
Merci à toutes celles qui sont venues vendre et notamment nos 2 slovaques de choc, Sylvia et Natalia, dont on a découvert l'incroyable talent de vendeuses!
Merci à tous celles et ceux qui ont fait des dons notamment Fréderique pour La Vie en rose, Véronique, Sylvie et Lydia pour le champagne!
Merci à toutes celles qui ont apporté quiches, tartes et gateaux : il n'en est pas resté une miette!
Merci à Milan le cuisinier de l'ambassade, à celles qui ont cotisé pour acheter les foies gras et à celles qui les ont cuisinés mardi dernier : ils étaient délicieux et très appreciés par les visiteurs du bazaar.
Merci à tous ceux qui nous ont apporté leur soutien.
Bonne Semaine à toutes et tous.
A bientôt pour notre prochain rendez-vous, le 4 décembre au Crowne Plazza.
Sophie Galland
Foie-gras : compte-rendu
Bonjour à tous,
Mardi dernier a eu lieu un atelier foie gras avec le cuisinier de la résidence de l'Ambassade de France.
11 foies ont été préparés,pour un total de 7 terrines qui seront vendues au profit du Christmas bazaar.
Merci à tous pour la participation à l'achat et a la réalisation des foies gras.
Pour tout ceux qui n ont pu être présent, voici la recette phare de Milan le cuisinier.
Pour cela il vous faut :
. un beau foie gras
. sel, poivre
.Faire au préalable tremper le foie dans l'eau froide légèrement salée pendant 12h. Réserver au frais.
. Égoutter votre le foie, le laissez a température ambiante 1h, il doit rester frais pour mieux se travailler.
. Séparer les lobes, vous verrez des filets roses apparaître , les nerfs. Retirer les en vous aidant éventuellement d un couteau.
. Couper les lobes en escalope.
. Les déposer dans une poêle chaude, sans graisse, et faire revenir 2 min de chaque côté. Le foie doit rester tendre. Trop cuit il deviendrait sec.
. Disposer une couche de tranche de foie au fond de votre terrine.
. Poivrer, saler légèrement.
. Alterner les couches, puis presser pour tasser .
. Filtrer la graisse réservée dans la poêle et la verser sur la terrine.
Pour une meilleure conservation, laisser refroidir la graisse une nuit , puis la recuire et la faire réduire avant de la verser sur la terrine. Attention au projection, en cuisant la graisse.
. Attendre 2 à 3 jours avant de déguster votre foie gras.
Vous pourrez goûter cette recette au Christmas bazaar
alternative:
Après avoir cuit les escalopes de foies, faites revenir des tranches de pommes dans la graisse, et faites flamber au calvados. Disposer les pommes entre les tranches de foies dans votre terrine.
Encore merci au cuisinier de la résidence.
Bon appétit
Visite de la Radio - compte-rendu
17 membres se sont inscrits pour la visite de la Radio slovaque 14 novembre 2011. Nous avons été accueillis par Adam Mozolák, notre guide et Kristína Hanákova, une des rédactrice de la Radio slovaque International, section française. Kristína nous a fait visiter le studio d'enregistrement de la section française et elle a interviewé quelques de nos membres.
Pour écouter la Radio slovaque International en français vous pouvez consulter leur site :http://www.rozhlas.sk/radio-international-fr/actualites
Vous y trouverez toutes les informations concernant leur fonctionnement, les émissions et aussi l'actualité slovaque en français. Vous pouvez vous inscrire par mail pour recevoir le résumé d'actualités hebdomadaire par mail en envoyant un mail a Jacques Hofflack, le rédacteur belge de la RSI, en précisant votre demande.
E-mail: Jacques.Hoflack@rozhlas.sk
Le bâtiment de la radio slovaque est construit en forme d'une pyramide renversée. Les plans ont été conçus en 1967 par 3 architectes slovaques : Svetko, Ďurkovič et Kissling. La construction de la pyramide a duré 17 ans et la Radio a commencé d'émettre d'ici en 1985. Le bâtiment de la radio a été élu "le bâtiment du siècle en Slovaquie" dans la catégorie : les bâtiments publics. Nous avons aussi visiter le studio de la Radio FM, la salle de concert qui est, "accoustiquement" parlant, la meilleure en Europe centrale et la "pyramide renversée" et son jeu de lumière.
Nous n'avons pas pu faire les photos, le bâtiment est sur la liste des bâtiments stratégique et la loi l'interdit.
PS: nous n'avons pas pris de photos mais nous en avons trouvé sur l'internet: cliquez ici pour une visite en photos
LB
