09 septembre 2011

Burčiak

Burčiak est la spécialité locale que vous ne gouterez pas en France. Vous pouvez l'acheter et tester en Slovaquie dans les semaines qui suivent les vendanges.  C´est le moût du raisin filtré et en pleine fermentation. Burčiak est vendu un peu partout fin septembre, au bords des routes dans les villages viticoles et aussi pendant les fêtes des vendanges. Le bon burčiak doit avoir une couleur jaune-vert ou or sans les teintes du marron, ne doit pas être épais ni avoir des dépôts au fond de la bouteille.... [Lire la suite]
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17 avril 2010

Vin de groseilles de Devín

L´histoire de Devín a été toujours liée au vin. La vigne était présente dans le village depuis la plus haute antiquité et les cépages de qualité y étaient importés par les Romains (Carnuntum, la ville romaine ne se trouvait pas loin, juste de l´autre côté du Danube). A la fin du 19ème siècle la majorité des vignobles en Europe est détruite par phylloxera et les vignobles slovaques ne sont pas une exception. Suite à cette catastrophe il y des villages où la viticulture a été abandonnée et dans d´autres elles se remettait ... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Vinea

Vous connaissez Vinea?  C´est une boisson pétillante, non alcoolisée fabriquée avec du jus de raisin blanc (pour la version dorée de Vinea) ou  rouge (pour sa version rouge). Elle fait partie de la culture slovaque désormais. Photo: www.vinea.sk Histoire: 1973 - une commande arrive a "Vinárske závody Pezinok" (producteur du vin) du ministère: "fabriquer une boisson, bonne pour la santé et qui pourrait concurrencer les boissons du monde capitaliste". Pari réussi pour Doc Ing Farkaš et Vinea voit le... [Lire la suite]
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